Gạo lứt có tác dụng gì? Khám phá những công dụng thần kì của gạo lứt mà không phải ai cũng biết

Tác giả: Ngọc Trâm - Ngày đăng: 30-10-2021

Nhiều người biết đến gạo lứt nhưng chưa thực sự hiểu rõ về công dụng của nó. Vậy Gạo lứt có tác dụng gì? Theo chân BachkhoaWiki đi tìm hiểu ngay nhé.

Gạo lứt là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến mang lại vô vàn những lợi ích cho sức khỏe mà ít ai hiểu rõ được. Hãy cùng đi tìm hiểu với BachkhoaWiki để xem gạo lứt có tác dụng gì nhé.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là loại gạo trắng nhưng khác biệt là vẫn còn nguyên lớp cám bên ngoài.


Advertisement

Lớp cám này chứa nhiều dưỡng chất nên thường được coi là lựa chọn lành mạnh hơn so với gạo trắng.

Gạo lứt còn được biết đến với các tên gọi như gạo rằn hay gạo lật. Khi ăn gạo lứt, nếu chưa quen bạn sẽ thường cảm giác nó hơi thô và có phần cứng.


Advertisement

Điều này gây ra cảm giác nham nháp ở cổ họng do lớp cám ở ngoài của gạo. Tuy nhiên loại gạo này được các chuyên gia đánh giá cao về độ lành mạnh cho sức khỏe.

gạo lứt có tác dụng gì


Advertisement

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

So với các loại gạo trắng mà chúng ta vẫn thường sử dụng mỗi ngày, gạo lứt được đánh giá là giàu chất dinh dưỡng hơn.

Đặc biệt gạo lứt còn đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng. Bạn có thể tham khảo thông tin về thành phần cùng giá trị dinh dưỡng của gạo lứt trong 100g gạo lứt) dưới đây:

  • Năng lượng: 370 kcal
  • Khoáng chất: Canxi (23mg), sắt (1,47mg), magie (143mg), manga (3,743mg), phốt pho (333mg), kali (223mg), natri (7mg), kẽm (2,02mg)
  • Carbohydrate: 77,24g (trong đó có đường 0,85g, chất xơ 3,5g)
  • Chất béo: 2,92g
  • Vitamin: Vitamin B1 (0,401mg), vitamin B2 (0,093mg), vitamin B3 (5,091mg), vitamin B5 (1,493mg), vitamin B6 (0,509mg), vitamin B9 (20μg)
  • Chất đạm: 7,94g
  • Nước: 10,37g

gạo lứt có tác dụng gì

Gạo lứt có tác dụng gì?

Ăn gạo lứt có giảm cân không?

Nhiều người thường uống gạo lứt rang như một biện pháp giảm cân ăn kiêng lành mạnh.

Đây là loại thức uống rất ít calo và chứa nhiều dinh dưỡng cùng các vitamin thiết yếu, sẽ là lựa chọn phù hợp vô cùng hoàn hảo khi giảm cân.

Gạo lứt chứa các carbohydrate phức tạp cùng chất xơ, cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, tạo cảm giác no lâu hơn và tránh được cơn thèm ăn.

Gạo lứt có tác dụng gì

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hàm lượng chất xơ, omega-3, IP6,… trong tinh màng gạo lứt giúp giảm thiểu tối đa cholesterol xấu trong cơ thể.

Từ đó, tăng hiệu quả lớn phòng ngừa các bệnh cao huyết áp, tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ.

Giảm cholesterol trong máu

Uống nước gạo lứt có tác dụng gì? Nếu bạn đang phải đối mặt với một vấn đề sức khỏe liên quan đến cholesterol thì việc đưa nước gạo lứt rang vào thực đơn ăn kiêng hàng ngày là vô cùng cần thiết.

Gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ và vitamin cao kết hợp chất béo tốt nên sẽ giúp bạn giảm hầu hết các cholesterol xấu (LDL) trong máu.

Nhờ đó, đẩy lùi nguy cơ mắc các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch…

Bạn nên sử dụng thường xuyên nước gạo lứt rang thay cho các loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng chất béo xấu như thức ăn nhanh, bánh ngọt, bơ, kem, thịt mỡ…

Giàu chất chống oxy hóa

Gạo lứt là được đánh giá một trong những nguồn thực phẩm ngăn ngừa quá trình oxy hóa hiệu quả nhất.

Nhờ hàng loại vitamin và khoáng chất, cùng hợp chất chống oxy hóa, nước gạo lứt rang giúp chúng ta chống lại các gốc tự do trong cơ thể.

Tác dụng ngăn ngừa oxy hóa trong 1 cốc nước gạo lứt rang còn giúp bạn sở hữu một làn da khỏe mạnh và mịn màng.

Giúp xương chắc khỏe

Nước gạo lứt rang còn có lượng magie cao nên được xem trong những thực phẩm tốt cho xương và răng.

Magie là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng bên cạnh canxi và vitamin D giúp xương chắc khỏe.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể bổ sung thêm một số thực phẩm giàu magie như rau bó xôi (rau bina), thịt bò,… vào thực đơn hàng ngày.

gạo lứt co tác dụng gì

Tăng cường chức năng hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ rất lớn có trong màng gạo lứt giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Từ đó, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, đặc biệt vô cùng tốt cho những người hay mắc chứng táo bón, khó tiêu, khó hấp thu dinh dưỡng.

Cơm gạo lứt đậu đen có tác dụng gì?

Có thể bạn chưa biết cơm gạo lứt nói chung hay cơm gạo lứt đậu đen đang là sự ưu tiên trong thực đơn của người giảm cân.

Thực tế, cơm gạo lứt đậu đen có thực sự giảm cân không?

Theo USDA – Bộ Nông Nghiệp Hoa Kì, một chén cơm gạo lứt sẽ chứa khoảng 110.9 calo, tương đương với 3 chén cơm trắng.

Điều này, vô hình giúp người ăn có cảm giác no lâu và được cung cấp đủ lượng tinh bột và dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Chính vì vậy, cơm gạo lứt đậu đen thực sự giảm cân rất tốt.

an gao lut co tac dung gi

Tiếp đến, hàm lượng chất xơ và protein trong gạo lứt gấp đến 2 lần so với gạo trắng, giúp làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, gạo lứt còn có chứa hàm lượng acid alpha giúp làm giảm tỉ lệ mỡ và trọng lượng cơ thể nhờ tác dụng  chuyển hóa chất béo và giải phóng lượng mỡ thừa.

Ngoài ra, lượng sắt hay magie có trong gạo lứt giúp chúng ta giảm lượng cholesterol xấu ở cơ thể, hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả

Cách nấu cơm gạo lứt đậu đen

Món cơm gạo lứt ngon và đủ lượng dinh dưỡng tốt nhất khi kết hợp cùng các loại  đậu lăng, đậu đỏ, đậu đen,…nhưng không vượt quá 25%.

Nếu cho quá nhiều đậu, sẽ dẫn đến tình trạng chướng bụng, khó tiêu và khiến bạn vô cùng khó chịu. Cụ thể, các bước nấu cơm gạo lứt đậu đen như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và vo gạo

Với gạo lứt: Bạn thực hiện vo nhẹ với nước để có thể loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn. Tiếp đó, bạn cho gạo vào nồi và tiếp tục ngâm trong khoảng 45 phút.

Với đậu đen: Thực hiện tương tự với gạo lứt, bạn đem vo sạch và ngâm. Thời gian ngâm từ khoảng 8 đến 12 tiếng.

Lưu ý khi lựa chọn đậu đen, bạn chỉ nên chọn loại đậu đen có lòng xanh thì sẽ thơm ngon hơn những loại đậu khác.

Bước 2: Nấu cơm

Sau khi đậu và gạo đều đã ngâm đủ, bạn cho cả hai vào nồi cơm hoặc nồi áp suất.

Thêm nửa thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê dầu vừng để tạo hương thơm. Bạn có thể dùng nước ngâm gạo trước đó để nấu cơm luôn nhé.

com gao lut dau do

Uống đỗ đen gạo lứt có tác dụng gì?

Như đã nói ở trên gạo lứt là một loại thực phẩm có vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong quá trình giảm cân  nên vô cùng phù hợp với những người ăn kiêng.

Song, đậu đen cũng được đánh giá một trong những loại thực phẩm sở hữu nhiều công dụng với sức khỏe, với hàm lượng chất xơ cao nên loại đậu này hoàn toàn giúp kiểm soát cân nặng vô cùng hiệu quả.

Vì vậy, việc kết hợp giữa gạo lứt và đậu đen chắc chắn sẽ vô cùng hoàn hảo tạo nên một loại thức uống có tác dụng giảm cân được mọi người ưa chuộng.

giam can dep da voi tra gao lut dau den 201909152050060634 1

Nếu ai đang mong muốn sở hữu một vóc dáng cân đối và khỏe mạnh thì đừng bỏ qua nước đỗ đen gạo lứt nhé.

Cách làm nước gạo lứt đậu đen

Bước 1: Rang gạo lứt và đậu đen

Đầu tiên, bạn cho cả gạo lứt vào nồi và bắt đầu rang với lửa nhỏ. Bạn rang cho đến khi nghe mùi thơm của gạo và một số hạt gạo bắt đầu nở ra là được.

giam can dep da voi tra gao lut dau den 201909152049360599

Sau đó, bạn đổ gạo lứt ra tô rồi tiếp tục cho đổ đậu đen vào rang.

Bạn rang đến khi đậu có mùi thơm và hạt đậu khi bóc vỏ ra bên trong hơi có màu vàng là được.

Cuối cùng, bạn trộn gạo lứt và đậu lại với nhau. Nếu bạn chưa dùng ngay thì bạn hoàn toàn có thể cho đậu và gạo vào lọ rồi đặt ở nơi khô ráo để dùng dần nhé.

Bước 2: Nấu trà

Cho 1 lít nước cùng 100g gạo lứt và đậu đen vào nồi, đậy nắp và đun sôi trong khoảng 10 phút.

Đun khoảng 10 phút khi nước trong nồi chuyển sang màu nâu đỏ, bạn tắt bếp và vẫn đậy nắp nồi để nước nguội dần.

Cuối cùng, khi nước đã nguội thì bạn sẽ dùng rây lọc phần gạo và đậu ra. Thế là hoàn thành rồi nhé.

giam can dep da voi tra gao lut dau den 201909152049511514

Tác hại của gạo lứt

Gây khó tiêu

Do gạo lứt vẫn còn nguyên lớp cám bên ngoài, nên khi ăn nếu nhai không kỹ sẽ rất dễ gây cảm giác khó tiêu.

Hơn nữa trong gạo lứt còn có chất acid phytic ngăn cản cơ thể chúng ta hấp thụ vi chất.

Chứa nguyên tố Asen

Đối với những loại sản phẩm gạo lứt đã trải qua quá trình sản xuất đôi khi sẽ chứa một ít nguyên tố Asen.

Vì thế khi sử dụng gạo lứt với liều lượng cao trong thời gian dài có thể gây ra nhiều tác hại làm ảnh hưởng không tốt đến cơ thể.

Đặc biệt là gây ra bệnh ung thư thận, phổi hay những gây tổn hại cho làn da.

Gạo lứt không tốt với phụ nữ có thai

Phụ nữ khi đang mang thai được khuyến cáo là không nên sử dụng loại thực phẩm này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của em bé.

Nguyên nhân là vì gạo lứt chứa chất Asen gây hại cho cơ thể thai nhi.

Nếu có ý định ăn gạo lứt, bạn cần phải thăm hỏi ý kiến bác sĩ để được chỉ dẫn và tránh mắc phải những tác dụng phụ làm ảnh hưởng đến sức khỏe cả mẹ và thai nhi.

Cách sử dụng gạo lứt

Cách sử dụng gạo lứt vô cùng đơn giản mà ai ai cũng có thể làm được. Theo dõi tiếp nhé.

1 ngày nên ăn bao nhiêu gạo lứt

Gạo lứt thường cứng các loại gạo thông thường, vì thế trước khi nấu phải ngâm gạo với nước lạnh trong khoảng 10 tiếng tùy theo loại gạo.

Gạo sẽ mau chín, dễ ăn và loại bỏ nhiều độc tố bên ngoài lớp vỏ. Khi nấu gạo lứt bạn nên chú ý đến lượng nước theo tỉ lệ cứ 1 lon gạo bạn cần 2 lon nước và ¼ muỗng cà phê muối.

Để gạo lứt được đối tối ưu công dụng nhất thi 1 ngày nên ăn bao nhiêu gạo lứt?

Tuy gạo lứt rất tốt nhưng theo khuyến cáo của bác sĩ mỗi tuần chỉ nên sử dụng từ 2 đến 3 lần như một loại thực phẩm chức năng.

Nếu ăn nhiều quá sẽ gây ra một vài tác nhân ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Với người bình thường, ăn gạo lứt điều độ, hợp lý sẽ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe vô cùng hiệu quả.

Còn với những người dùng gạo lứt với mục đích trị bệnh, nên ăn kèm với một chút muối mè sẽ giúp cung cấp cho cơ thể thêm một lượng acid béo không no vô cùng cần thiết

Xem thêm:

Trên đây là toàn bộ thông tin xoay quanh câu hỏi gạo lứt có tác dụng gì? Nếu thấy bài viết hữu ích hãy like và share để ủng hộ BachkhoaWiki nhé.

Chuyên mục: Sức khoẻ